የሸክላ ክዳን - ምንድን ነው?

2024 ደራሲ ደራሲ: Priscilla Miln | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:22

በ19ኛው ክፍለ ዘመን የዩክሬን ወይም የሩስያ መንደር በአጥር እንጨት ላይ እንዲደርቁ የተንጠለጠሉ የሸክላ ድስት እና ማሰሮዎች የሌሉበት የተለመደ መልክአ ምድር መገመት ከባድ ነው። በሩሲያ መንደሮች ውስጥ የሸክላ ጎድጓዳ ሳህኖች, ጎድጓዳ ሳህኖች, ለወተት ጥቅም ላይ የሚውሉ ማቀፊያዎች ብዙውን ጊዜ በአንድ ቃል "ክዳን" ይባላሉ. እንደዚህ ያሉ ምግቦችን ለማምረት ምን እና ቴክኖሎጂው ምንድን ነው? ስለእነዚህ ሁሉ እና ስለ ሽፋኖች ስፋት በእኛ ጽሑፉ እንነጋገራለን ።

Krynka - ምንድን ነው?

በሩሲያ ውስጥ የሸክላ ዕቃዎች የመንደር ሕይወት ምልክት ተደርጎ ይወሰድ ነበር። ምግቦች በአብዛኛው በምድጃዎች ውስጥ ይዘጋጃሉ, እና የሸክላ ማሰሮዎች ለዚህ በጣም የተሻሉ ነበሩ. ተመሳሳይ ምግቦች ወተት, መራራ ክሬም እና ሌሎች የተፈጥሮ ምርቶችን ለማከማቸት ያገለግሉ ነበር. ከሸክላ የተሠሩ እንደዚህ ያሉ ማሰሮዎች እና ማሰሮዎች በጣም ቀላል ተብለው ይጠሩ ነበር - ክዳን።

ምንድን ነው፣ ዛሬ፣ ጥቂት ሰዎች ይህን ጊዜ ያለፈበት ስም ሲሰሙ አይረዱም። እንዲያውም ክዳን ሰፊ ጠርዝ፣ ጠባብ አንገት እና ከታች ክብ ቅርጽ ያለው የሸክላ ዕቃ ነው። Krynka የተነደፈው በጠባቡ ክፍል ውስጥ በቀላሉ በእጅ እንዲይዝ በሚያስችል መንገድ ነው. በውጫዊ ሁኔታ, እንደዚህ ያሉ ምግቦች እንደ ተራ ማሰሮዎች ናቸው, ግን ያለ እጀታ እና ያለ ክዳን. የጠርሙስ ቁመትወደ 20 ሴ.ሜ ያህል ነው ፣ በሰፊው ክፍል ላይ ያለው ዲያሜትር ከ 13 ሴ.ሜ አይበልጥም ። የምግቡ መጠን 1-2 ሊት ነው።

የምርት ቴክኖሎጂ

ከሁለት መቶ ዓመታት በፊት በሸክላ ሠሪው ላይ የሸክላ ዕቃዎች ይሠሩ ነበር። የተጠናቀቀውን የመርከቧን ግድግዳዎች ለማስተካከል የእንጨት ቢላዋ እና እርጥብ ጨርቅ ጥቅም ላይ ይውላል. ምግቦቹ ለአንድ ቀን በክፍል ሙቀት ውስጥ ደርቀዋል, ከዚያም ለተጨማሪ 3-4 ቀናት በምድጃ ውስጥ በማድረቅ የተፈለገውን የእቃውን ጥላ ለማግኘት. መከለያው የተሰራው በዚህ መንገድ ነው።

ምን እንደሆነ በዲሽዎቹ ባህሪ ንድፍ መረዳት ይቻላል። ምንም እንኳን በዚያን ጊዜ በርካታ ቅርጾች ነበሩ. አንዳንድ ክዳኖች ለስላሳ የተጠማዘዘ ቅርጽ እና ሰፊ፣ የተከፈተ ጠርዝ ያላቸው ድስት ነበሩ። ሌሎች ዱባዎች ወተት ለማከማቸት እና ክሬም ለማምረት የሚያገለግሉ እንደ ማሰሮዎች ይመስላሉ ።

የሸክላ ድስት፡ መተግበሪያ

የክዳኑ ዋና አላማ ወተት ማከማቸት ነበር፡ ትኩስ እና ቀዝቃዛ። የምድር ዕቃዎች መዋቅር ባለ ቀዳዳ በመሆኑ ምርቶቹ በውስጡ "የሚተነፍሱ" ይመስላሉ, ለዚህም ምስጋና ይግባውና ለረጅም ጊዜ ይቆያሉ. ማሰሮው ጠረጴዛው ላይ ተቀምጦ በምድጃ ውስጥ የተጋገረ ወተት ይሠራ ነበር።

የማሰሮው ልዩ ንድፍ ክሬሙ በጠባቡ ክፍል ውስጥ እንዲቀመጥ አስተዋፅዖ አድርጓል። እዚህ ለቀጣይ የቅመማ ቅመም እና ቅቤ ዝግጅት በቀላሉ ሊሰበሰቡ ይችላሉ. ማሰሮው የተሰራው ያለ ክዳን ነው፣ ምግቦቹን በፋሻ ወይም በጥጥ ጨርቅ ብቻ መዝጋት የተለመደ ነበርና።