ለምንድነው የሳንቶኩ ቢላዋ በኩሽና ውስጥ ያስፈልገዎታል?

2024 ደራሲ ደራሲ: Priscilla Miln | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:22

ማንኛውም የቤት እመቤት ወጥ ቤት ውስጥ ያለ ቢላዋ ማድረግ አይችልም። እሱ ሹል ፣ ምቹ እና በተለይም ከባድ ያልሆነ መሆኑ በጣም አስፈላጊ ነው። ከሁሉም በላይ ይህ የሚወዱትን ምግብ ለማዘጋጀት ጊዜን ብቻ አይቆጥብም, ነገር ግን የምግብ አሰራር ድንቅ ስራን የመፍጠር ሂደት ደስታን ያመጣል. ታዲያ እንደዚህ አይነት ተአምር ቢላዋ እንዴት መምረጥ ይቻላል እና የት ማግኘት ይቻላል?

ስለ ጃፓን ቢላዎች

ዛሬ በዓለም ላይ ያሉ ምርጥ ምግብ ሰሪዎች እና የምግብ አሰራር ባለሙያዎች ከጃፓን ቢላዋ ይመርጣሉ። እና ይህ በጭራሽ አያስገርምም። ከሁሉም በላይ, ተግባራቸውን በትክክል የሚቋቋሙት እነዚህ መሳሪያዎች ናቸው: ይቆርጣሉ, ይሰብራሉ እና ይቆርጣሉ. እና የጃፓን ጥራት ለብዙ አመታት ታይቶ የማይታወቅ ነው።

እንደተለመደው ከፀሐይ መውጫ ምድር የሚመጡ ቢላዎች በጃፓን ባህላዊ (ዋቦትዮ) እና አውሮፓውያን (ዮቦትዮ) ሊከፋፈሉ ይችላሉ። የአውሮፓ (ወይም ምዕራባዊ) መሳሪያዎች በሁለት-ጎን ሹልነት ተለይተው ይታወቃሉ. እንደ ሳንቶኩ የኩሽና ቢላዋ ያሉ ባህላዊ ጃፓናውያን አንድ-ጎን መሳል አላቸው። ይህ መሳሪያ የተዘጋጀው ስጋን (የበሬ) ለመቁረጥ የፈረንሳይ ቢላዋ እንደ ማሻሻያ ነው. ዛሬ ግን ሳንቶኩ ባለ ሁለት ጎን ሹልነት ከጊዜ ወደ ጊዜ ተወዳጅነት እያገኘ መጥቷል።

በጃፓን ውስጥ ዋናው የኩሽና ዕቃ ቢላዋ መሆኑን ልብ ሊባል ይገባል። እያንዳንዱ የጃፓን ሼፍ የራሱ የሆነ መሳሪያ አለው፣ ወደ ሌላ ሬስቶራንት ለስራ ሲሄድ በእርግጠኝነት ይዞት ይሄዳል።

ትንሽ ታሪክ

ጃፓን ለብዙዎቻችን ከሳሙራይ እና አስደናቂ ምላጭ-ሹል የሳሙራይ ቢላዎች ጋር የተቆራኘ ነው። የወጥ ቤት ቢላዎች ታሪክ የሚጀምረው በዚህ አፈ ታሪክ ባህሪ ነው። የመጀመሪያው እንዲህ ዓይነቱ መሣሪያ የተፈጠረው በ 16 ኛው ክፍለ ዘመን በሳካይ ከተማ ውስጥ በጃፓን ሳበር ጌቶች ነው. ትንባሆ ከፖርቱጋል ወደ ፀሐይ መውጫ ምድር ሲገባ በአንድ ነገር መቁረጥ አስፈላጊ ሆነ. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ የሳካይ ከተማ በቢላዋ ምርት ታዋቂ ነች. እና በእኛ ጊዜ፣ እዚህ ጋር ነው ታዋቂው የኩሽና ባህሪያት የሚመረቱት።

የጃፓን ብረት በጣም ጠንካራ እና ዘላቂ ነው። በተጨማሪም ጃፓኖች በመፍጠር ሂደት ውስጥ ልዩ የማሾል ዘዴን ይጠቀማሉ. ለምንድነው? ለምሳሌ የሳንቶኩ ቢላዋ ለዚህ ልዩ ዘዴ ተወዳጅነት አለው. የእጅ ጥበብ ባለሙያዎች የመጀመሪያውን ሹልነታቸውን የሚጠብቁበት፣ ምርጡን የሚፈጥሩ፣ ወጎችን የሚጠብቁበት መንገድ በዚህ መንገድ ነው።

ክቡር ጃፓናዊው ሳንቶኩ ቢላዋ

Santoku bōchō ከፀሐይ መውጫ ምድር ሁለገብ የወጥ ቤት መቁረጫ መሳሪያ ነው። ስሙ ከጃፓንኛ የተተረጎመው "ሶስት ጥቅም" (ወይም "ሶስት ጥሩ ነገሮች") ተብሎ ነው. ይህ ቢላዋ በሶስት ዋና ዋና ተግባራት ማለትም በመቁረጥ, በመቁረጥ, በመቁረጥ በጣም ጥሩ ስራ እንደሚሰራ ይናገራል.

የሳንቶኩ ገጽታ በጃፓን በሜጂ ዘመን ለታየው የተለመደው የሼፍ ቢላዋ ነው። የሼፍ ቢላዋ ጥቅም ላይ ውሏልበተለይም ስጋን ወይም አሳን ሲቆርጡ. ከሁሉም በላይ፣ ከሱ ቁጥጥር ውጪ የሆኑ ምርቶች የሉም።

የጃፓን ምግብ በዛን ጊዜ በጥራጥሬ እና በዕፅዋት ይገዛ ነበር። እናም, በውጤቱም, የአትክልት ቢላዋ በአገሪቱ ውስጥ ተስፋፍቷል. በደንብ ለመቁረጥ እና ለመቁረጥ ምቹ ነበር. ፋይሉን እንኳን መቁረጥ ይችላሉ. ነገር ግን, በትላልቅ ምርቶች, መቁረጥ ልዩ ጥረቶች, የአትክልት ቢላዋ መቋቋም አልቻለም. ሁለንተናዊ የመቁረጫ መሳሪያ መፍጠር ያስፈልግ ነበር. ሳንቶኩ የተወለደው እንደዚህ ነው።

የምዕራባውያንን ሞዴል ከፍላጎታቸው ጋር በማስማማት እንደገና ሰርተው አስተካክለው ጃፓናውያን አዲስ የኩሽና ባህሪ ፈጥረው ሙሉ በሙሉ የሚቆርጡ፣የሚቆርጡ እና የሚቆርጡ ምርቶችን ፈጥረዋል ለዚህም የሳንቶኩ ቢላዋ በአጠቃላይ ዛሬ ያስፈልጋል።

ሳንቶኩ ወይም ሼፍ ቢላዋ፡ የትኛውን መምረጥ አለቦት?

ወዲያው እናስተውላለን ዛሬ ፕሮፌሽናል የሆኑ ሼፎች ሁለቱንም እነዚህን መሳሪያዎች ይጠቀማሉ። ሁለቱም ሳንቶኩ እና ባህላዊው የሼፍ ቢላዋ በኩሽና ውስጥ ይኮራሉ. ስራቸውን በደንብ ይሰራሉ። ሆኖም በመካከላቸው የተወሰነ ልዩነት አለ።

ስለዚህ የሼፍ ቢላዋ "ሳንቶኩ" ከሼፍ ቢላዋ ጋር ሲወዳደር አጭር ቢላዋ አለው (188 ሚሜ ከ 330 ሚሊ ሜትር ጋር ሲነጻጸር)። ነገር ግን የዛፉ ቁመት ከፍ ያለ ነው. እንዲሁም የጃፓን ቢላዋ በተቆራረጠው ጫፍ ላይ ለስላሳ መነሳት ይለያል. የሼፍ ቢላዋ (ጂዩቶ) ሾጣጣ አለው. በመሳሪያዎቹ መካከል ያለው ሌላው ልዩነት በጫፉ ጫፍ ላይ ነው. በሳንቶኩ ወደ ታች ይወርዳል, እና ባህላዊው የሼፍ ቢላዋ የጠቆመ ጠርዝ አለው. የጃፓን ቢላዋ በክብደቱ የበለጠ ከባድ ነው. ግን ጥቅም ተብሎም ሊጠራም ይችላል፣ ምክንያቱም ብዙ ምግብ ሰሪዎች መሳሪያውን በእጃቸው እንዲሰማቸው ይፈልጋሉ።

ለምን የሳንቶኩ ቢላዋ ያስፈልግዎታልየቤት እመቤት?

ማብሰል የሚወዱ ሴቶች የጃፓን ቢላዎችን እንደ ዋና ረዳታቸው ከረዥም ጊዜ ጀምሮ አውቀውታል። በኩሽና ውስጥ ያለ ሳንቶኩ ማድረግ አይችሉም ፣ በተለይም ያልተለመደ ነገር መፍጠር ከፈለጉ። የመጀመሪያውን ሹልነት በፍፁም ጠብቆ የሚያቆይ ስለታም ergonomic ቢላዋ የቤት እመቤት ዋና ባህሪ ተደርጎ ይወሰዳል። "ሳንቶኩ" ሁለቱንም ድንች እና ለስላሳ ሳልሞን በፍጥነት እና በብቃት ይቀንሳል. በተጨማሪም, ይህ መሳሪያ ለማከማቸት ምቹ ነው. እንደ አንዳንድ ግዙፍ ቢላዋዎች ሳንቶኩ የተለየ ቦታ አይፈልግም እና በማንኛውም ጠባብ መቆለፊያ ወይም መደበኛ መቆሚያ ውስጥ ይገጥማል።

በአለም ዙሪያ ያሉ የቤት እመቤቶች የጃፓን ጥራትን አስቀድመው ያደነቁ ቢላዋ ላይ መቆጠብ አይመርጡም። ጥራት ያለው ዕቃ ርካሽ ሊሆን እንደማይችል ምስጢር አይደለም። የጃፓን ቢላዎች ከብዙዎች የበለጠ ውድ ናቸው. ግን በሚገባ ይገባዋል። አትክልቶችን መቁረጥ ወይም መቁረጥ፣ የበሬ ሥጋን ወይም አሳን ማረድ፣ የተከተፈ ስጋን ወደ ማይኒዝ መቁረጥ የሳንቶኩ ቢላዋ የተነደፈው ነው።