ግብዣ መደበኛ የእራት ወይም የእራት ግብዣ ነው። ግብዣ አገልግሎት

2024 ደራሲ ደራሲ: Priscilla Miln | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:22

ግብዣ በአንድ ጠቃሚ አጋጣሚ የተዘጋጀ የጋላ ምሳ ወይም እራት ነው። ዝግጅቱ ብዙ ቁጥር ያላቸው እንግዶች መኖራቸውን የሚያካትት ሲሆን ብዙውን ጊዜ በሬስቶራንት ውስጥ ወይም በተፈጥሮ ውስጥ በተለየ ሁኔታ በተደራጀ ቦታ ላይ ይካሄዳል. ዘመናዊው ኢንዱስትሪ የተለያዩ አይነት ግብዣዎችን ያቀርባል፣ እያንዳንዱም የራሱ ባህሪ አለው።

ትንሽ ታሪክ

ክብረ በዓላት፣ ብዙ ሰዎችን በአንድ ጠረጴዛ ላይ በመሰብሰብ፣ በእንግሊዝ ውስጥ ተስፋፍተዋል። በሩሲያ ውስጥ ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ዝግጅቶች "ድግስ" የሚለው ቃል ጥቅም ላይ ውሏል. “ድግስ” የሚለው ቃል በ17ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ጥቅም ላይ ውሎ ነበር፣ ነገር ግን እስከ 20ኛው ክፍለ ዘመን አጋማሽ ድረስ በሰፊው ጥቅም ላይ አልዋለም ነበር። እና የሬስቶራንቱ ኢንዱስትሪ በ20ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ እንደዳበረ፣ “ግብዣው” የተለመደውን “የእራት ግብዣ”፣ “ታላቅ እራት” ተክቷል።

በህይወት ውስጥ አስፈላጊ የሆነ የግል ክስተት - ሰርግ እና አመታዊ ክብረ በዓል ፣ የልጅ መወለድ ፣ የልደት በዓል ላይ ግብዣ ሊዘጋጅ ይችላል። እንዲሁም ከተለያዩ አካላት አቀራረብ ጋር የተያያዘ የፖለቲካ ወይም የማህበራዊ ክስተት አካል ነው።ሽልማቶች።

ቅርጸቶች

የድግስ ዝግጅት እና አገልግሎት በቀጥታ በዝግጅቱ ቅርጸት ይወሰናል። ስድስት ዋና ዋና ዓይነቶችን መለየት የተለመደ ነው፡

1. የሙሉ አገልግሎት ግብዣ።
2. የከፊል አገልግሎት ግብዣ።
3. የጥምር ግብዣ።
4. በኮክቴል ቅርጸት።
5. የግብዣ ቡፌ።
6. የግብዣ ሻይ።

የሙሉ አገልግሎት ጋላ አቀባበል

በጣም አስቸጋሪው እንደ አንድ የተከበረ የእራት ግብዣ ወይም እራት ከሙሉ አገልግሎት ጋር ይቆጠራል፣ይህም የስነምግባር ህጎችን በጥብቅ መከተልን ያሳያል። የዚህ ዓይነቱ ግብዣ ልዩ ገጽታ በጠረጴዛዎች ላይ የተዘጋጁ ምግቦች አለመኖር እና እንደ ምርጫዎ የመምረጥ ችሎታ ነው. ሁሉም እንግዶች አንድ አይነት ምግቦች ይቀርባሉ, አስተናጋጆቹ በተመሳሳይ ጊዜ ያወጡታል. እንግዶች ምን እንደሚበሉ ለማወቅ እንዲችሉ, ሁሉም ሰው ምናሌን ያቀርባል, ይህም ዝርዝር እና ምግቦች የሚወጡበትን ቅደም ተከተል ያቀርባል. የዚህ አይነት የተደራጀ የክብር ዝግጅት የሚለየው በግትርነት ነው ስለዚህ በተለይ አስፈላጊ በሆኑ አጋጣሚዎች አንዳንዴም ሀገራዊ ጠቀሜታ ባለው ሁኔታ ይዘጋጃል።

የከፊል አገልግሎት ጋላ አቀባበል እና ጥምር ግብዣ

ጠረጴዛዎች የሚቀርቡት በቆሻሻ መጣያ እና መቁረጫ ብቻ ሳይሆን በተለያዩ ምግቦችም ጭምር ነው። እንግዶች እራሳቸውን ያገለግላሉ, ሳህኖቻቸውን በጣም በተመረጡ ምግቦች ይሞላሉ. የብርጭቆዎች መሙላት ብዙውን ጊዜ በእንግዶችም ይከናወናል. የአገልጋዮቹ ተግባር ትኩስ ምግቦችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ከሻይ ጋር ማውጣት ነው. በተጨማሪም, ተጨማሪ ሳህኖችን, ባዶ ጠርሙሶችን ያስወግዱ እና ከተፈለገ መጠጥ ያመጣሉ. ይህ አይነትለልደት እና ለሠርግ በጣም የተለመደው የሬስቶራንት ግብዣዎች አይነት ነው።

አንዳንድ ጊዜ ክስተቱ ብዙ ጊዜ ይወስዳል እና በርካታ አይነት ግብዣዎችን ያካትታል። ለምሳሌ, እንኳን ደህና መጡ ኮክቴል ይጀምራል. ብዙውን ጊዜ በዚህ ጊዜ ውስጥ ከፍተኛው የተጋበዙ ሰዎች መሰብሰብ አለባቸው. ከዚህ በኋላ በሬስቶራንት ውስጥ ባህላዊ ድግስ ይከተላል, በሻይ ይጠናቀቃል. የድግስ ሻይ መነሻው እንግሊዝ ሲሆን አሮጌው የአምስት ሰአት ባህሉ ማለትም ከምሽቱ አምስት ሰአት አካባቢ የሚደረግ የሻይ ስርአት ነው። ከሻይ እና ከተለያዩ ጣፋጮች በተጨማሪ የአልኮል መጠጦችን መጠጣት ይፈቀዳል ፣ ግን በተወሰነ መጠን። ይህ ክስተት እንደ አንስታይ ተደርጎ ይወሰድ የነበረ ሲሆን አብዛኛውን ጊዜ የተለያዩ የሴቶች ድርጅቶች ስብሰባ የመጨረሻ አካል ነበር። ነገር ግን ከጊዜ በኋላ ድንበሮቹ ተሰርዘዋል, እናም ወንዶች በእነሱ ውስጥ መሳተፍ ይችላሉ. ጥምር ድግስ ለመያዝ ትልቅ የገንዘብ ወጪን ይጠይቃል፣ ስለዚህ በጣም አልፎ አልፎ እና በጣም አስፈላጊ በሆኑ አጋጣሚዎች ይዘጋጃል።

ቡፌ

ይህ ዓይነቱ ክስተት በፈረንሳይ ታየ፣ ስሙም "ሹካ" ከሚለው ቃል የመጣ ነው - ሁሉም የቡፌ እንግዶች የሚጠቀሙበት መቁረጫ። ልዩ ባህሪው በአዳራሹ ዙሪያ የእንግዶች ነፃ እንቅስቃሴ ፣ በጠረጴዛዎች ላይ የጋራ ምግብ እና የመቀመጫ መገኘት አልቀረበም ። መክሰስ እና መጠጦች ብዙውን ጊዜ በተለየ ጠረጴዛ ላይ ይደረደራሉ። ሁሉም ሰው የፈለገውን በሳህኑ ላይ ማስቀመጥ ይችላል። Banquet-buffet በሩሲያ ውስጥ በጣም ወጣት የዝግጅት ዓይነት ነው ፣ ግን በተግባርወዲያውኑ በጣም ተወዳጅ ሆነ. ይህ ቅርጸት ብዙ ቁጥር ያላቸው እንግዶች እና ትንሽ ቦታ ላላቸው መስተንግዶዎች ተስማሚ ነው።

የቡፌ ባህሪያት

የቡፌ ጠረጴዛ ሲያቅዱ በቂ መጠን ላለው ምግቦች ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው። እንግዶች በአዳራሹ ውስጥ ሲዘዋወሩ እና ሲነጋገሩ, በተለያዩ ቦታዎች ላይ ሳህኖችን እና መነጽሮችን መተው ይችላሉ. በተመሳሳይ ጊዜ, ሌላ ነገር ለመብላት ከፈለጉ, ምግባቸውን የት እንዳስቀመጡ አያስታውሱም, እና አዲስ መውሰድ ይመርጣሉ. ስለዚህ, ከተጋበዙት ቢያንስ ሁለት እጥፍ መሆን አለበት. በቡፌ አስተናጋጆች ግብዣዎችን ማገልገል ሁለት ተግባራትን ያቀፈ ነው-የቆሸሹ ምግቦችን ማንሳት እና እንግዶችን በመጠጣት ማከም። ብዙውን ጊዜ ወደ መነፅር ይፈስሳሉ እና አስተናጋጆቹ በእንግዶች መካከል በተሸከሙት ትሪዎች ላይ ይቀመጣሉ እና የመረጡትን ይወስዳሉ።

ያለ አስተናጋጆች ወይም ከነሱ ያነሱ መጠጦች እንዲሁ በተለየ ጠረጴዛ ላይ ከተቀመጡ ማድረግ ይችላሉ።

ሌላው የዚህ አይነት ድግስ ልዩነት የጠረጴዛዎቹ ትክክለኛ ቁመት ነው። አማካይ የድግስ እቃዎች ያለው መደበኛ ቁመት በቂ አይደለም እና ለእንግዶች ምቾት ያመጣል. ለመክሰስ እና ለመጠጥ የሚሆን ጠረጴዛዎች አንድ ሜትር ቁመት ሊኖራቸው ይገባል።

የእንዲህ ዓይነቱ ግብዣ ምናሌው መጠናቸው የታመቀ እና ለመብላት ቀላል የሆኑ መክሰስ ነው። እነሱን በሚፈጥሩበት ጊዜ tartlets, skewers, ጎድጓዳ ሳህኖች, ልዩ ማንኪያዎች, ምሰሶዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ. ሹካ እና ማንኪያዎች በቆራጮች መካከል ጥቅም ላይ ሊውሉ ቢችሉም የተሻለ ነው።ያለ እነሱ ማድረግ በሚችሉበት መንገድ ምናሌውን አስቡበት።

በእግርዎ ላይ ለረጅም ጊዜ መቆየት በጣም አድካሚ ስለሆነ ቡፌው ብዙውን ጊዜ የሚዘጋጀው ከሶስት ሰአት ላልበለጠ ጊዜ ነው።

የቡፌ አማራጮች

ቡፌ፣ በኮክቴል ድግስ መልክ የተደራጀ፣ ብዙ ጊዜ የሚካሄደው በአስፈላጊ የፋሽን ዝግጅቶች ላይ ነው። ለምሳሌ, አዲስ ቡቲክ ከተከፈተ በኋላ ወይም የልብስ ስብስብ አቀራረብ. እዚህ ምንም ጠረጴዛዎች የሉም, ግብዣውን በማገልገል ላይ ያሉት ሁሉም ስራዎች በአስተናጋጆች ይከናወናሉ. ለእንግዶች መጠጦችን እና ቀለል ያሉ ምግቦችን ያቀርባሉ።

የቡና እረፍቶች ብዙ ጊዜ በስብሰባዎች፣ ኮንፈረንስ እና ንግግሮች መካከል ይደረደራሉ። የእነሱ ቆይታ አብዛኛውን ጊዜ ከግማሽ ሰዓት ያልበለጠ ነው, እና ሙሉ በሙሉ የራስ አገልግሎት ባለው የቡፌ ቅርጸት የተደራጁ ናቸው. ልዩ ጠረጴዛዎች በኩኪዎች, ጣፋጮች, ሳንድዊቾች ይቀርባሉ. እያንዳንዱ እንግዳ የራሱን ሻይ ወይም ቡና ያፈሳል።

ግብዣ ለተወሰነ ጊዜ ጠቃሚ ሰዎችን የማሰባሰብ አጋጣሚ ነው። የመያዣው ቅርጸት በጣም የተለየ ሊሆን ይችላል. ምርጫው በተጋበዙት ብዛት፣ በዓሉ፣ በታቀደው ኦፊሴላዊ ወይም ዓለማዊ ክስተት፣ የቆይታ ጊዜ እና በጀቱ ላይ ተጽእኖ ይኖረዋል። በተጨማሪም, የግል ምርጫ እና የዓመቱ ጊዜም አስፈላጊ ናቸው. ስለዚህ፣ በበጋ፣ ክፍት ቦታዎች በብዛት ይፈለጋሉ፣ በክረምት ደግሞ የቤት ውስጥ ቦታዎች።