ልጆች በየትኛው እድሜያቸው ጉበት ሊሰጡ ይችላሉ? የጉበት ምግቦች ለልጆች

2024 ደራሲ ደራሲ: Priscilla Miln | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:22

ህፃን ስድስት ወር ሲሆነው ተጨማሪ ምግቦችን ማስተዋወቅ ይጀምራል። ህጻኑ ከአትክልቶችና ፍራፍሬዎች ጣዕም ጋር ከተዋወቀ በኋላ ለስጋ ምግቦች ጊዜው ነው. ኦፍፋል በአመጋገብ ውስጥ መጠቀም ይቻል እንደሆነ እና ልጆች በየትኛው ዕድሜ ላይ ጉበት ሊሰጡ እንደሚችሉ ጥያቄዎች ይነሳሉ. አንዳንዶች በስህተት የጉበት ባህሪያት ዝቅተኛ ናቸው ብለው ያስባሉ, ለምሳሌ, ከስጋ ለስላሳ. ይሁን እንጂ ከፍተኛ መጠን ያለው ጠቃሚ እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል, ይህም ለህፃናት አካል በጣም ጠቃሚ ነው. በትክክል የተቀቀለ ትኩስ ጉበት ለህፃናት በየቀኑ የቪታሚኖች እና ማዕድናት መጠን ይሰጣል።

የጉበት ዓይነቶች

በመደብሮች ውስጥ የተለያዩ የጉበት ዓይነቶችን ማግኘት ይችላሉ፡

• የበሬ ሥጋ (ጥጃ ሥጋ);
• አሳማ፤
• ዶሮ፤
• የቱርክ ጉበት፤
• ጥንቸል፤
• በጣም ያነሰ ዝይ፣ ዳክዬ ጉበት።

የዶሮ፣ የጥጃ ሥጋ እና የቱርክ ጉበት ለሕፃን ምግብ ተስማሚ ናቸው። ለሚያድግ አካል አስፈላጊ የሆኑትን እና በቀላሉ የሚዋጡ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ይዘዋል. የዶሮ ጉበት ዋጋ እንዲሁ ነውአንዳንድ ዶክተሮች ሳይሳካላቸው ለህጻናት እንዲጠቀሙበት ቢመክሩት በጣም ጥሩ ነው. ከዝይ እና ከዳክ ጉበት መቆጠብ አለብዎት, በጣም ወፍራም ነው እና ለልጆች መፈጨት ምንም ጥቅም አይኖርም. የበሬ ጉበት ፓት የምግብ አሰራር ከአሳ ወይም ከዶሮ እርባታ ይመረጣል።

የጉበት ጥቅሙ ምንድነው

ጉበት እንደ፡ የመሳሰሉ ጠቃሚ ቪታሚኖች እና ማዕድኖችን ይዟል።

• ቫይታሚን ኤ - አይንን፣ጥርስን ያጠናክራል፣የጸጉርን እድገት ያበረታታል።
• ቫይታሚን ዲ (ወፍራም የሚሟሟ) - ካልሲየም ለመምጠጥ ይረዳል፣ ይህም ከህፃኑ ፈጣን እድገት ዳራ አንጻር ጤናማ አፅም ይፈጥራል።
• ቪታሚን ፒፒ በሆርሞኖች ምርት ውስጥ ይሳተፋል።
• ቫይታሚን B12 - ለአዳዲስ ቀይ የደም ሴሎች መፈጠር እና በሰውነት ውስጥ ኦክስጅንን ለማጓጓዝ ሃላፊነት አለበት።
• ቫይታሚን B9 (ፎሊክ አሲድ) - የአር ኤን ኤ እና የዲ ኤን ኤ ህዋሶች ውህደትን ያበረታታል ፣የሴሮቶኒን እና ዶፓሚን ምርትን ያበረታታል ፣ይህም የነርቭ ስርዓትን የማነቃቃት ሂደቶችን ያስተካክላል።
• Choline - የአንጎል እንቅስቃሴን ያሻሽላል፣ የማስታወስ ችሎታን ያሻሽላል፣ በማዕከላዊው የነርቭ ስርዓት ትክክለኛ ምስረታ ላይ ይሳተፋል።

ጉበት በተለያዩ ለልጁ ጠቃሚ የሆኑ መከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀገ ነው - ብረት፣ ማግኒዥየም፣ ዚንክ፣ መዳብ፣ ፖታሲየም። ለሁሉም የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች ለማደግ እና ለማደግ አስፈላጊ ናቸው. በተጨማሪም ጉበት ለሚያድግ አካል አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶች በውስጡም በልጁ አካል ውስጥ ያልተዋሃዱ ናቸው።

እያንዳንዱ የጉበት አይነት በተጨማሪ የራሱ የሆነ ልዩ ባህሪ አለው፡ ለምሳሌ፡

• የበሬ ጉበት በሽታ የመከላከል አቅምን ያሻሽላል፣በኋላ ፈጣን ማገገምን ያበረታታል።ኢንፌክሽኖች ወይም ማቃጠል. ለመፈጨት ቀላል ነው፣ በካሎሪ ዝቅተኛ ነው፣ እና ሄሞግሎቢንን ይጨምራል።
• የአሳማ ጉበት በቀላሉ የሚበሰብስ መዋቅር አለው፣ይህም ፈጣን ምግብ ለማብሰል እና ጣዕሙም ለስላሳ ያደርገዋል። ፎስፈረስ፣ ሶዲየም፣ ቫይታሚን ኤች (ባዮቲን) ይዟል።
• የዶሮ ጉበት በንጥረ ነገሮች የበለፀገ ሲሆን ከዚህም በተጨማሪ አስኮርቢክ አሲድ፣ ሴሊኒየም ይዟል። የደም ማነስ አደጋን ይቀንሳል፣የሰውነት መከላከያ ተግባራትን ይጨምራል።
• የቱርክ ጉበት በጣዕምም ሆነ በጥራት ከዶሮ ጋር ተመሳሳይ ነው የበሽታ መከላከል ስርዓትን ለማጠናከር ይረዳል።

ጉድለቶች

እያንዳንዱ የምርት አይነት ጉዳቶቹ አሉት፡

• የበሬ ጉበት ከባድ ነው እና ከፊልሙ እና ከሐሞት ፊኛ ቱቦ ቀድመው ማጽዳትን ይጠይቃል።
• የዶሮ ፎል አለርጂን ሊያስከትል ይችላል፤
• ማንኛውም ጉበት ልዩ ትኩስ መሆን አለበት፡ ለረጅም ጊዜ ሲከማች ለህፃኑ ጤና አደገኛ የሆኑ መርዞች በውስጡ ይከማቻሉ፡
• የዶሮ ጉበት የፊኛ ሕመም ባለባቸው ሕፃናት ላይ የተከለከለ ነው፤
• ሁሉም ሰው የማይወደው የተለየ ጣዕም አለው።

የልጆች የዕድሜ ገደቦች

ልጆች በየትኛው ዕድሜ ላይ ጉበት ሊሰጡ ይችላሉ በሚለው ጥያቄ ላይ የዶክተሮች ምንም የማያሻማ አስተያየት የለም። ተረፈ ምርቶች በአንድ ጊዜ ከስጋ ጋር ማለትም ከአትክልትና ፍራፍሬ ጋር ካወቁ በኋላ በአንድ ጊዜ መተዋወቅ አለባቸው ተብሎ ይታመናል። በሌላ አስተያየት, ጉበት ከስጋ ይልቅ ለህፃኑ የምግብ መፍጫ ሥርዓት በተወሰነ ደረጃ ከባድ ነው. ስለዚህ የስጋ ንፁህ ስጋን ካስተዋወቁ እና ከተዋሃዱ በኋላ ከእሱ ጋር ማያያዝ አስፈላጊ ነው - ከ8-9 ወር እድሜ ላይ.

እንዴት እንደሚገባጉበት በአመጋገብ

ልጄን መጀመሪያ እንዲሞክር የትኛውን ጉበት መስጠት አለብኝ? በመጀመሪያ የጥጃ ሥጋ ጉበትን ማስተዋወቅ ይመከራል እና ከዚያ በኋላ በዶሮ ብቻ።

የመጀመሪያውን ንጹህ ለማዘጋጀት የሚያስፈልግህ፡

1. ትኩስ ጉበት ከደም ስሮች የጸዳ፣ በደንብ ያጠቡ።
2. ሙሉ ቁርጥራጭ ቀቅለው ወይም በምድጃ ውስጥ ለ20 ደቂቃ ያበስሉ፣ ያለ ጨው። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ውሃውን መቀየር አለብዎት, ማለትም, ግማሹን ጊዜ በአንድ ውሃ ውስጥ, ግማሹን በሌላ ውስጥ ማብሰል.
3. ጉበቱ ከተዘጋጀ በኋላ ለስላሳ እስኪሆን በብሌንደር ይፍጩ።
4. የተፈጠረው ገንፎ እንዳይደርቅ ጉበት፣የጡት ወተት ወይም ቅልቅል የተበሰለበትን መረቅ ማከል ይችላሉ። ወጥነቱ ከሮጡ የተፈጨ ድንች ጋር ተመሳሳይ መሆን አለበት።

አዲስ ዲሽ ወጥ በሆነ መልኩ መሞከር መጀመር ያለብዎት በ0.5 የሻይ ማንኪያ መጠን በየቀኑ ከ70-80 ግራም እስኪሆን ድረስ ክፍሉን በመጨመር።

ሕፃኑ ጣዕሙን ሲለምድ ጉበቱን ከብሮኮሊ ወይም ከተፈጨ ድንች ጋር መቀላቀል ይችላሉ። ማኘክን ስለሚያውቅ ገና ከ1 አመት ጀምሮ የጉበት ምግቦች በትናንሽ ቁርጥራጮች ሊዘጋጁ ይችላሉ።

ትክክለኛውን ጉበት እንዴት መምረጥ ይቻላል

ለልጅዎ ጉበት በሚመርጡበት ጊዜ ለሚከተሉት ነጥቦች ትኩረት መስጠት አለብዎት፡

1. ጥሩ መልክ፡ ቀለም እንኳን፣ የሚያብረቀርቅ ለስላሳ ገጽ።
2. የእድፍ ወይም ንጣፍ መኖሩ የቆየ ምርትን ያመለክታል።
3. እንስሳው ለበሽታው አለመጋለጡን ለማረጋገጥ ከታመኑ አቅራቢዎች መግዛት ተገቢ ነውበእድገት ሆርሞኖች ወይም አንቲባዮቲክ መርፌዎች. ጉበት የማጣሪያ አካል ነው እና አሉታዊ ኬሚካሎችን ለማከማቸት ይችላል።
4. Offal ትንሽ ጣፋጭ ሽታ ሊኖረው ይገባል።

የማብሰያ ህጎች

የዶሮ ጉበትን ለአንድ ልጅ በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ በማወቅ በቂ ያልሆነ ጭማቂ ወይም ልዩ ጣዕም ስላለው ውድቅ ማድረግ ይችላሉ። ጉበቱን ለስላሳ እና ህፃኑ የሚወደውን ለማድረግ ህጎቹን መከተል አለብዎት:

1. በምንጭ ውሃ ስር በደንብ ያጠቡ፣ስብን ይቀንሱ።
2. ጉበትን ከ20 ደቂቃ በላይ አታበስል፣ለረጅም ተጋላጭነት ከባድ ይሆናል።

በልጆቹ ዕድሜ ላይ በመመስረት ጉበትን በወጥ souffles ወይም pates, casseroles, ትናንሽ ቁርጥራጮች, የዶሮ ጉበት ጥብስ መልክ ማቅረብ ይችላሉ. በተለይ ልጆች በታላቅ የምግብ ፍላጎት የሚመገቧቸው ጥቂት ተወዳጅ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከዚህ በታች ቀርቧል።

የጉበት ፓንኬኮች

የዶሮ ጉበት ፓንኬክ ማብሰል ይመረጣል። የምግብ አዘገጃጀቱ በጣም ቀላል ነው፡

• 500 ግራም ጉበት፤
• አንድ አምፖል፤
• 3-4 ቁርጥራጭ ነጭ እንጀራ በወተት የረጨ (ወይም 4 የሾርባ ማንኪያ ዳቦ)፤
• 3 የሾርባ ማንኪያ የኮመጠጠ ክሬም፤
• ሁለት እንቁላል፤
• ጨው ለመቅመስ።

በመቀላቀያ ውስጥ ወይም የስጋ መፍጫ በመጠቀም ጉበቱን፣ሽንኩርቱን፣ዳቦውን ይቀላቅሉ። በተፈጠረው የጅምላ መጠን ላይ መራራ ክሬም, እንቁላል, ጨው ይጨምሩ. ለ 20 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. ድስቱን ያሞቁ እና ፓንኬኬቶችን በላዩ ላይ በማንኪያ ያሰራጩ ፣ በብርቱ ላይ ይቅቡትበእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች እሳት. ከታጠፉ በኋላ ክዳኑን መዝጋት ይችላሉ።

ፍርስራሾቹ ዝግጁ ናቸው፣በአስክሬም ልታገለግሏቸው ትችላለህ።

ሶፍሌ

ለልጆች በጣም ጥሩ የጉበት souflé። ግብዓቶች፡

• 200 ግራም ጉበት፤
• አንድ ካሮት፤
• አንድ አምፖል፤
• 1 የሾርባ ማንኪያ ሰሚሊና፤
• 30 ግራም ወተት ወይም ቀመር፤
• አንድ እንቁላል።

ሽንኩርት፣ ካሮትና ጉበት በብሌንደር ቆርጠህ እንቁላሉን ቆርጠህ ወደ ውህዱ ሰሚና ወተት ጨምር፣ ቀላቅሉባት። መልቲ ማብሰያ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በመጋገሪያ ሁነታ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር (ወይም በሻጋታ ውስጥ አስቀምጡ እና እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ)።

ልጆች በስንት አመት ጉበት በሶፍሌ መልክ ሊሰጡ ይችላሉ? ከ 8-9 ወር በደንብ የተጋገረ ፣ ለስላሳ እና ጣዕሙ አስደሳች ነው።

የበሬ ጉበት pate

የፓት አሰራር በልጁ ፍላጎት እና ምርጫ መሰረት የተለያዩ ንጥረ ነገሮችን በመጨመር ካሮት፣ ቀይ ሽንኩርት፣ ድንች፣ ስጋ፣ ቅጠላ እና የመሳሰሉትን በመጨመር ሊለያይ ይችላል። የሚያስፈልግህ፡

• 300 ግራም ጉበት፤
• አትክልት (ካሮት፣ ሽንኩርት፣ ዞቻቺኒ)፤
• አንድ ዶሮ ወይም ድርጭት እንቁላል፤
• 20 ግራም ቅቤ፤
• ጨው ለመቅመስ።

አትክልትና ጉበት እስኪዘጋጅ ድረስ ይቀቀሉ። ከዚያ በኋላ ወደ ቁርጥራጭ ቁርጥራጮች ተቆርጠዋል እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ወይም በማቀቢያው ውስጥ ወደ ተመሳሳይነት ያለው ስብጥር ይፈጫሉ. ዘይት እና ጨው በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይጨምራሉ. ፓቴው ዝግጁ ነው, ሁለቱንም ከጎን ምግብ (የተደባለቁ ድንች) እና በቅጹ ላይ ማገልገል ይችላሉሳንድዊች፣ በዳቦ ላይ እየተሰራጨ።

የተጠበሰ የዶሮ ጉበት

ጉበትን ለማብሰል አንድ ቀላል መንገድ በአትክልት ወጥቶ በሩዝ ማገልገል ነው። የሚያስፈልግ፡

• 300 ግራም ጉበት፤
• አንድ አምፖል፤
• አንድ ካሮት፤
• 1 ኩባያ የዶሮ ክምችት።

ጉበቱን እጠቡ ፣በወረቀት ፎጣ ማድረቅ እና በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ። ካሮቹን በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅፈሉት, ሽንኩሩን ወደ ኩብ ይቁረጡ. ጉበቱን በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ከአትክልት ዘይት ጋር አስቀምጡ እና ለ 5 ደቂቃዎች መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት. ከዚያ አትክልቶችን ይጨምሩ እና ለ 10 ደቂቃዎች አንድ ላይ ይቅቡት. ከዚያም ሾርባውን አፍስሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉት።

ሩዝ ለጎን ዲሽ ቀቅለው፣ከሱ ላይ ስላይድ አውጥተው፣የተጠበሰ የዶሮ ጉበት በላዩ ላይ ያድርጉ እና መረቅ በላዩ ላይ ያፈሱ።

የጉበት ምግቦች ጣፋጭ እና ለህጻናት ጤናማ ምግብ ናቸው። ከላይ በተጠቀሱት መንገዶች የበሰለ ጉበቱ ይለሰልሳል እና ልዩ ጣዕሙን ያጣል. ነገር ግን በየትኛው እድሜ ላይ ጉበት ለልጆች መስጠት እንደሚችሉ መወሰን አሁንም የዚህን ምርት ባህሪያት ግምት ውስጥ ማስገባት ጠቃሚ ነው.