ሞርታር እና ፔስትል - የማንኛውም ኩሽና አስፈላጊ ባህሪያት

2024 ደራሲ ደራሲ: Priscilla Miln | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:22

በኩሽና ውስጥ ለመጠቀም የተነደፉ ልዩ ልዩ ዘመናዊ የቤት እቃዎች ቢኖሩም ፣ሞርታር እና ፕላስቲን በማንኛውም ቤት ውስጥ ይገኛሉ ። እና ይህ ለምግብ ማብሰያ ባሕሎች ግብር ብቻ ሳይሆን የባናል አስፈላጊነትም ነው። ልምድ ያካበቱ የቤት እመቤቶች በሙቀጫ ውስጥ የተፈጨ ቅመማ ቅመም ማንኛውንም ምግብ የበለፀገ ጣዕም እና መዓዛ እንደሚሰጥ ያውቃሉ። ምግብ ከማብሰልዎ በፊት የተፈጩ ምግቦች ሁሉንም ንጥረ-ምግቦቻቸውን ይይዛሉ።

ሞርታር እና ፔስትል ከብዙ የተፈጥሮ ቁሶች፡ ከእንጨት፣ ግራናይት፣ እብነበረድ ሊሰራ ይችላል። አንዳንድ አምራቾች ለምርታቸው የተለያዩ ብረቶች ይጠቀማሉ. ስለዚህ በኩሽናዎ ውስጥ ሞርታር እና ፔስትል ያስፈልግዎታል ብለው ወስነዋል። ለእርስዎ በጣም ተስማሚ የሆነውን እንዴት መምረጥ ይቻላል? ሞርታር እና ፔስትል የማግኘት ችግርን በሚፈቱበት ጊዜ በመጀመሪያ በትክክል ለምን እንደሚጠቀሙበት መወሰን ያስፈልግዎታል ። ስለዚህ በውስጡ እርጥብ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅመማ ቅመሞችን ለመፍጨት ካቀዱ ከእንጨት የተሠራ ሞርታር ምርጥ ምርጫ አይደለም ፣ ምክንያቱም የተሠራበት ቁሳቁስ የእነሱን ጥንቅር የሚያካትት ንጥረ ነገሮችን ይወስዳል። ከእንጨት የተሠሩ ምርቶችን መምረጥ አለብዎትከእንጨት የተሠራ እንጨት. አንድ ፊልም ቀስ በቀስ በላያቸው ላይ ይፈጠራል, ይህም ኬሚካሎች ወደ ቁሳቁስ ፋይበር ውስጥ እንዳይገቡ ይከላከላል. በእንደዚህ ዓይነት ሞርታር ውስጥ መፍጨት ብቻ ሳይሆን ቅመማ ቅመሞችን በከፍተኛ ሁኔታ መፍጨት ይችላሉ ።

በጣም ሁለገብ የሆነው ከዕብነ በረድ ወይም ከግራናይት የተሠሩ ሞርታር እና ፔስትል ናቸው። ፕሮፌሽናል ሼፎች የሚመርጡት እነዚህ ናቸው. ዋነኞቹ ጥቅሞቻቸው ለማንኛውም የሜካኒካዊ ጭንቀት መቋቋም, ለአሲድ ውህዶች እና ለምግብ ማቅለሚያዎች ምላሽ አለመኖር ናቸው. በእንደዚህ ዓይነት ሞርታር ውስጥ ሁሉንም ማለት ይቻላል ደረቅ ምግቦችን, ዕፅዋትን, ቅመማ ቅመሞችን መፍጨት ይችላሉ. እንዲሁም ፓስታ ወይም ዘይት ላይ የተመረኮዙ ቅመሞችን ለመሥራት ሊያገለግል ይችላል።

ከተፈጥሮ ድንጋዮች (ካርኔሊያን፣ ግራናይት፣ አጌት፣ ኬልቄዶን፣ ኦኒክስ) የተሰሩ ሞርታር እና ፔስትል በጣም ኃይለኛ የሆኑ ቅመማ ቅመሞችን ለመፍጨት ተስማሚ ናቸው። በዚህ ሁኔታ ፣ የመፍጨት ተፅእኖ ዘዴን መጠቀም አይችሉም ፣ ግን ቅመማ ቅመሞችን ብቻ ማሸት ያስፈልግዎታል ።

Porcelain mortar ከ pestle ጋር እርጥበትን እና ማሽተትን አይቀበልም ፣ለመፅዳት ቀላል ፣አሲዶችን የመቋቋም ችሎታ። ዋነኛው ጉዳታቸው የቁሱ ደካማነት ነው። ከእንዲህ ዓይነቱ ሞርታር ጋር በሚሰሩበት ጊዜ ቅመማ ቅመሞችን ብቻ መፍጨት እና መፍጨት አይችሉም።

የብረት ምርቶች ዘላለማዊ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ከእነሱ ውስጥ በጣም የሚቋቋሙት ኩፖሮኒኬል እና ናስ ናቸው. አይዝጌ ብረት እርጥበት መቋቋም የሚችል እና ጠረን አይወስድም ማለት ይቻላል። የብረት ሞርታሮች በፍጥነት ዝገት, ስለዚህ ደረቅ ቅመሞች ብቻ ይፈጫሉ. የነሐስ ምርቶች ከቋሚ ተጽእኖ በፍጥነት ይበላሻሉ, ስለዚህ ለእነሱ የበለጠ ተስማሚ ናቸውቅመሞችን ማሸት።

ከቁሳቁስ ምርጫ በተጨማሪ የሞርታርን ቅርጽ በጥንቃቄ ማጤን አለብዎት። ስለዚህ, ለምሳሌ, ዝቅተኛ ሳህን ለውዝ እና ቅጠላ መፍጨት በጣም ተስማሚ ነው. ከታች ጠፍጣፋ ወይም ትንሽ የተጠጋጋ መሆን አለበት. በዚህ ጉዳይ ላይ ምርቶቹን ሲቀባ ወደ ዱቄት ይለወጣሉ. ትላልቅ እና ብዙ ቅመማ ቅመሞች በረጃጅም እና በትንሹ ጠባብ ሞርታር ለመፍጨት ቀላል ናቸው. በእነሱ ውስጥ፣ ምርቱ ወደ ምርጥ አቧራ አይቀንስም።

አነስተኛ መጠን ያላቸው ሙርታሮች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ማስክዎችን ለመሥራት፣ ለፀጉር እና ለጥፍር ገንቢ ድብልቆች ናቸው።

ጥራት ላለው ምርት መሰረታዊ መስፈርቶች፡ የቁሱ መጠን ከፍተኛ መጠንና ጥንካሬ፣ ምቹ ቅርፅ፣ ፕላስቲክ (ቁሱ በተበላሸ ጊዜ አይፈርስም)፣ ኬሚካላዊ ተቃውሞ።