ድንች ወደ ተጨማሪ ምግቦች የሚያስተዋውቀው መቼ ነው? ለመጀመሪያው አመጋገብ የተጣራ ድንች እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል

2024 ደራሲ ደራሲ: Priscilla Miln | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 00:22

ሐኪሞች ጡት የሚያጠቡ እናቶች ድንች እንድትመገቡ አሳሰቡ። ከሁሉም በላይ ጠቃሚ የቪታሚኖች, የኃይል እና የንጥረ ነገሮች ምንጭ ነው. ለዚህም ነው ብዙ እናቶች ድንችን ከተጨማሪ ምግቦች ጋር ሲያስተዋውቁ እና እንዴት በትክክል ማብሰል እንደሚችሉ ለማወቅ ይፈልጋሉ። እና በእርግጥ፣ በቀመር የተመገቡ ሕፃናት ወላጆች ስለዚህ ጉዳይ ያሳስባቸዋል።

የሌሊት ሼድ አትክልት ለሚያድግ ልጅ አካል እንዴት እንደሚጠቅም እና ምን አይነት ጉዳት እንደሚያደርስ እንመለከታለን። ተጨማሪ ምግቦችን ለማስተዋወቅ በጣም ጥሩው ጊዜ ፣በየስንት ጊዜ እና በምን መልኩ ድንች ለህፃኑ መስጠት እንዳለበት - ከዚህ ጽሑፍ ሁሉንም ነገር ይማራሉ ።

የድንች ሀረጎችን ጠቃሚ ቅንብር

ድንች ሁለተኛው ዳቦ ነው። ስለዚህ ከ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መገባደጃ ጀምሮ በሩሲያ ውስጥ ተናገሩ እና ከሁለቱም ውጭ ሕይወትን መገመት አልቻሉም. ዘመናዊ ምርምር የድንች ጥቅምና የአመጋገብ ዋጋ በሳንባ ነቀርሳ ውስጥ በሚገኙ ንጥረ ነገሮች ምክንያት አረጋግጧል:

• ስታርች ጠቃሚ የካርቦሃይድሬትስ፣ የግሉኮስ እና የኢነርጂ ምንጭ ነው፤
• ስኳር፣ፋይበር፣ፕሮቲን፣ ስብ እና ቅባቶች፤
• ቫይታሚን ሲ፣ PP፣ B1፣ B2፣ B6፣ K፤
• ፖታስየም፣ ፎስፈረስ፣ ሶዲየም፣ ካልሲየም፣ ማግኒዚየም እና ሌሎች የመከታተያ ንጥረ ነገሮች፤
• አሚኖ አሲዶች፡ላይሲን፣ threonine፣ leucine፣ glutamine።

የተፈጨ ድንች ካለው ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ የተነሳ ተጨማሪ ምግቦች እጅግ በጣም ጤናማ ናቸው ነገርግን ህፃኑ ይህን ምግብ መቀበል ያለበት ካሎሪ የበለፀጉ አትክልቶችን ካወቀ በኋላ ነው። ለምሳሌ ከዙኩኪኒ፣ ዱባ፣ ብሮኮሊ ወይም አበባ ጎመን የተገኘ ንፁህ ከአምስት ወር እድሜ ጀምሮ ላሉ ህጻናት የሚመከር።

ነገር ግን ድንች የሃይል ምንጭ ብቻ አይደሉም። ህፃኑ ከተቀቀለው ስር የሚያገኘውን የቫይታሚን ጥቅሞች እንወቅ።

ድንች ቫይታሚኖች

እንዲህ ዓይነቱ የታወቀ እና ተመጣጣኝ አትክልት የቪታሚኖች እውነተኛ ማከማቻ ይሆናል። አስኮርቢክ አሲድ ብቻ 11 mg/100 ግራም ይይዛል ነገር ግን በሚያሳዝን ሁኔታ ይህ ንጥረ ነገር ሲሞቅ ይወድማል።

በስር አትክልት ውስጥ ከሚገኙ ሌሎች ቪታሚኖች መካከል የሙቀት ህክምናን የማይፈሩ በርካቶች አሉ እና በተፈጨ ድንች ውስጥ እንኳን አንድ ልጅ 70% የሚሆነውን ጠቃሚ ባህሪያቱን ይይዛል፡

• ቫይታሚን ቢ1(ታያሚን)፡-የሱ እጥረት የነርቭ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓት በሽታ አምጪ ተህዋስያንን ያስከትላል።
• ቪታሚን B2 (ሪቦፍላቪን) ለሁሉም ስርአቶች እና የአካል ክፍሎች እድገት በተለይም ፀረ እንግዳ አካላትን ለመፍጠር እና በሽታ የመከላከል አቅምን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው።
• ቫይታሚን B3 (ፒፒ፣ ኒኮቲኒክ አሲድ) በነርቭ ሥርዓት መፈጠር እና በጨጓራና ትራክት ሥራ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።
• ቫይታሚን B6 (pyridoxine) በአብዛኛዎቹ የሜታቦሊክ ሂደቶች ውስጥ ይሳተፋል፣ ለጉበት ጤናም አስፈላጊ ነው።
• የቫይታሚን ኬ ቡድን፣ ከጠቃሚ ባህሪያቱ መካከል የአጥንት ሕብረ ሕዋስ መደበኛ አሰራርን ማረጋገጥ ነው።

አሁን ለአንድ ልጅ በተፈጨ ድንች ውስጥ ምን ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች እንደሚቀመጡ እንወቅ።

አሚኖ አሲዶች እና ማዕድናት

በድንች ሀረጎች ውስጥ የሚገኙ ማዕድናት በአልካላይን ጨዎችን መልክ ስለሚይዙ በቀላሉ በልጁ አካል ይዋጣሉ። በስር አትክልት ውስጥ በበቂ መጠን የሚገኙትን ጥቅሞች እንይ፡

1. ፖታስየም (426 mg/100 g) ለአጥንት ጡንቻዎች እድገት፣ መደበኛ የልብ ስራ፣ የውሃ እና የአሲድ-ቤዝ ሚዛንን ለመጠበቅ አስፈላጊ ነው። የህጻናት የቀን አበል 600–1700 mg ነው።
2. ፎስፈረስ (59mg/100g) ለአጥንት ምስረታ ትልቅ ሚና ይጫወታል። የህጻናት የቀን አበል 1.5-2.5 ሚ.ግ.
3. ማግኒዥየም (22mg/100g) የነርቭ፣ የልብና የደም ሥር፣ የጉበት እና የአንጀት ጤናን ይደግፋል። ከአንድ አመት በታች ያለ ህጻን በቀን ቢያንስ 40-60 ሚሊ ግራም ማግኒዚየም ያስፈልገዋል።

በድንች ስብጥር ውስጥ ለሚያድግ አካል አስፈላጊ ከሆኑት አሚኖ አሲዶች መካከል ሊሲን እና ትሪኦኒን በሽታ የመከላከል አቅምን የሚደግፉ እንዲሁም በጡንቻ ሴሎች ውስጥ የኃይል ልውውጥን የሚያቀርቡ ቫሊን እና ሉሲንን ልብ ሊባል ይገባል።

ነገር ግን በተወሰኑ ሁኔታዎች ውስጥ ጠቃሚ የሆኑ ቱቦዎች ለህፃኑ ጤና አደገኛ ሊሆኑ ይችላሉ። ድንችን ከተጨማሪ ምግቦች ጋር መቼ እንደሚያስተዋውቁ ከማወቅዎ በፊት ሊደርስባቸው ስለሚችለው ጉዳት ማወቅ አለቦት።

ከመርዝ ተጠበቁ

በፀደይ ወቅት እና ወደ በጋ ሲቃረብ ለረጅም ጊዜ ማከማቻነት ምክንያት ድንች ይፈጠራል።አልካሎይድ ሶላኒን ናይትሮጅንን የያዘ መርዛማ ውህድ ነው። ምንም እንኳን የዘመናዊ ዝርያዎች ምርጫ የመርዝ መጠንን ለመቀነስ ያለመ ቢሆንም ትኩረቱ የበቀለ እና በተለይም አረንጓዴ ሀረጎችን በጣም ከፍተኛ ነው.

በነገራችን ላይ ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች ባጠቃላይ ከኤፕሪል 1 ጀምሮ ድንችን መመገብ ያቆማሉ ምክንያቱም በውስጡ ባለው የበቆሎ ስጋ ይዘት ምክንያት። አንድ አሮጌ ሥር ሰብል አዋቂን ጤናማ ሰው ሊጎዳው አይችልም, ነገር ግን ለህፃኑ መርዝ ሊሆን ይችላል. ስለዚህ በፀደይ ወቅት እስከ አዲሱ መከር ድረስ ከድንች ጋር ተጨማሪ ምግብን አለመቀበል ይሻላል።

የልጁ አካል በቂ ያልሆነ የበሽታ መከላከል ስርዓት ምክንያት ይህንን አትክልት ለመቀበል ፈቃደኛ የማይሆንባቸው አጋጣሚዎች አሉ።

የድንች አለርጂ

በአጠቃላይ የድንች አለርጂ እጅግ በጣም አልፎ አልፎ የሚከሰት ክስተት ቢሆንም እንደ ባለሙያዎች ገለጻ ከአንድ አመት በታች የሆኑ ህጻናት ለአደጋ የተጋለጡ ናቸው። በዚህ ምክንያት ነው 6 ወራት ድንችን ወደ ተጨማሪ ምግቦች ለማስገባት የመጀመሪያው እድሜ የሆነው. በተጨማሪም ጡት ለሚያጠቡ ሕፃናት 8 ወር ከአትክልት ጋር ለመተዋወቅ በጣም ጥሩ ጊዜ እንደሆነ ይታሰባል።

የድንች አለመፈጨት ራሱን እንደ አብዛኞቹ የምግብ አለርጂ ምላሾች ያሳያል። እነዚህም፦ ሊሆኑ ይችላሉ።

• የቆዳ ሽፍታዎች፤
• የአፍ ውስጥ ምሰሶ ማበጥ፤
• ኮሊክ እና ተቅማጥ፤
• አለርጂክ ሪህኒስ።

እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ ለድንች የሚሆን አለርጂ በ3 ዓመቱ ይጠፋል። ስለዚህ, አንድ ልጅ በመጀመሪያ የተደባለቀ ድንች ጣዕም ሲሰጠው, ተጨማሪ ምግቦች በዚህ ጊዜ ሌሎች ምርቶችን ማካተት የለባቸውም. በዚህ መንገድ የሕፃኑን ምላሽ ለአዲስ ምግብ መወሰን ይችላሉ. በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች, ይወጣልአዎንታዊ ነገር ግን ንፁህ በትክክል ከተዘጋጀ እና ከትኩስ አትክልቶች።

ድንች እንዴት እንደሚመረጥ

እርግጥ ነው፣ ለአንድ ልጅ ተስማሚ የሆኑ አትክልቶች የሚበቅሉት በራሳቸው መሬት፣ በሥነ-ምህዳር ንፁህ ክልል ውስጥ እና ምንም አይነት ኬሚካል ሳይኖራቸው ነው። ሆኖም ግን, ሁሉም ሰው የአትክልት ቦታ እና ከታመነ አቅራቢዎች ስር ሰብሎችን ለመግዛት እድሉ የለውም. ስለዚህ በመደብሩ ውስጥ ድንች በሚመርጡበት ጊዜ ብዙ ቀላል ምክሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት-

1. ከውጪ የሚመጡ የታጠቡ ሀረጎችን ውድቅ ያድርጉ። አቀራረባቸውን ለማቆየት፣ ቢፈቀድም በኬሚካል ዝግጅቶች ይታከማሉ።
2. በአካባቢው ለሚበቅሉ ድንች ምርጫ ይስጡ። የግዛቱን እርሻ (እርሻ) የሚያመለክት በፍርግርግ ላይ ሁል ጊዜ መለያ አለ።
3. ከቁጥቋጦዎች፣ ቁስሎች እና መጨማደዱ የጸዳ ጠንካራ ሀረጎችን ይምረጡ።
4. የተገዛውን ምርት ጥራት ለማረጋገጥ ለአትክልትና ፍራፍሬ የናይትሬት ሞካሪ መግዛት ይችላሉ።

አሁንም የራስዎ ድንች ካሉዎት ከ1-2 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ሲቀመጡ ጥሩ ነው። በነዚህ ሁኔታዎች፣ የስታርች ክፍሉ ከፊል በሃይድሮላይዝድ ወደ ስኳር ይቀየራል።

መልካም፣ አሁን ወደ ሌላ አስፈላጊ ጥያቄ ደርሰናል፡ የተፈጨ ድንች ለህፃኑ እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል።

ዝግጅት እና ምግብ ማብሰል

የራስህ ሀረጎችን ካገኘህ ዩኒፎርማቸውን ለብሰው መቀቀል ስለሚችሉ ቫይታሚኖች እና ማይክሮኤለመንቶች በተሻለ ሁኔታ ተጠብቀዋል። ነገር ግን በተለይ በክረምት ወቅት 2 ሚሊ ሜትር የሆነ ልጣጭን በማስወገድ የተገዙትን ድንች ልጣጭ ማድረግ የተሻለ ነው. ከዚያም በ 4 ክፍሎች ተቆርጦ ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት. ስለዚህ ጠቃሚ የሆነ የአመጋገብ ምርት ያገኛሉህፃናት፣ ጎልማሶች እና የስኳር ህመምተኞችም ጭምር።

ድንች የሚቀቀሉበት ጊዜ እንደየዓይነቱ ይወሰናል ሁሉም የሚበስሉት በተለየ መንገድ ነው። ይህ ሥር አትክልት በደቡብ አሜሪካ እንደሆነ ታውቃለህ? የጥንት ኢንካዎች ከ 9 ሺህ ዓመታት በፊት ድንችን ማልማት ጀመሩ, እነሱ መብላት ብቻ ሳይሆን ያመልኩታል. እንዲሁም ጊዜን ለመለካት አትክልት ይጠቀሙ ነበር. እነዚያ ጥንታዊ ከፊል-የዱር ድንች ድንች ለአንድ ሰዓት ያህል ቀቅለው ነበር፣ እና ሰዎች ድንቹ ለመፍላት የሚፈጀውን ጊዜ አልፏል ቢሉ 60 ደቂቃ ያህል ማለት ነው።

ዘመናዊ የድንች ዓይነቶች በፍጥነት ያበስላሉ፡

• ሙሉ መካከለኛ መጠን ያላቸው ሀረጎች በድስት ወይም በእንፋሎት ለ20-25 ደቂቃ ያበስላሉ፤
• የተቆረጠ አትክልት በ12-15 ደቂቃ ውስጥ ዝግጁ ይሆናል፤
• አዲስ የሰብል ሀረጎችና ከአሮጌዎቹ 5 ደቂቃዎች በበለጠ ፍጥነት ያበስላሉ።

ድንቹን ከመጠን በላይ ለማብሰል አትፍሩ ሕፃኑን ለመፍጨት ይሄዳሉ እንጂ ወደ ሰላጣ አይሄዱም። አሁን ለመጀመሪያው አመጋገብ ድንችን እንዴት ማብሰል እንደምንችል እንማራለን።

ጣዕም እና ጤናማ

ብዙ ልጆች የድንች ጣዕም ይወዳሉ እና የተፈጨ ድንች ያለ ጨው እንኳን በደስታ ይመገባሉ። የበሰለ ሀረጎችና ተራ ፑሻ ጋር ይንከባከባል, በብሌንደር ውስጥ ተፈጭተው ወይም ጥሩ ወንፊት በኩል ይቀባሉ. በእያንዳንዱ ሁኔታ አንድ ፈሳሽ ይጨመራል: ትንሽ የጡት ወተት ወይም ድብልቅ. በመጀመሪያ ደረጃ, ወጥነት ከተለመደው "አዋቂ" ንጹህ ፈሳሽ የበለጠ ፈሳሽ መሆን አለበት. በተጨማሪም፣ ሲቀዘቅዝ፣ ሳህኑ ወፍራም ይሆናል።

ድንች ወደ ተጨማሪ ምግቦች መቼ እንደምናስተዋውቅ ደርሰንበታል፡- ከ6 ወር ጀምሮ ፎርሙላ ለሚመገቡ ህጻናት እና ከ 8 ጡት ለማጥባት። አሁን የተደባለቁ ድንች ምን ያህል ጊዜ ማብሰል እና ህፃኑን ላለመጉዳት ምን ያህል መስጠት እንዳለበት እንገነዘባለንጤና፡

• የመጀመሪያ ምግብ፡ ከ1-2 tsp አይበልጥም፤
• ምላሹ የተለመደ ከሆነ ክፍሉ ቀስ በቀስ ወደ 150-190 ግ (በአንድ አመት እድሜ) ይጨምራል።
• ከ3-4 ቀናት እረፍት ላለው ልጅ የተፈጨ ድንች ማዘጋጀት፤
• ለመመገብ በጣም ጥሩው ሰዓት የምሳ ሰአት ነው፤
• ህፃኑ ከታመመ ድንቹን ከተጨማሪ ምግቦች ውስጥ ማካተት አይመከርም።

የተፈጨ ድንች ከወተት ጋር የሚያረካ ምግብ ነው፣ስለዚህ በንፁህ መልክ ራሱን የቻለ ምግብ መሆን አለበት። ልምምድ እንደሚያሳየው ልጆች ይህን አትክልት ከሌሎች በበለጠ በፈቃደኝነት ይበላሉ፣ ነገር ግን አንዳንድ ጊዜ እሱን ማባዛቱ ምክንያታዊ ነው።

የተፈጨ ድንች፣ ዞቻቺኒ እና ሌሎች አትክልቶች

በጣም ቀላል እና ጤናማ የምግብ አሰራር። ለማብሰል, ድንቹን ማላጥ, መቁረጥ እና ማቅለጥ ያስፈልግዎታል. ልጣጭ እና ዘሮች ያለ አንድ ወጣት zucchini ወደ ኩብ ተቆርጧል. ታውቃላችሁ ለተፈጨ ድንች ምን ያህል ማብሰል. እና ዚቹኪኒ ከተፈላ በኋላ ከ7-10 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናል።

አትክልቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይደባለቃሉ፣ ወተት ወደሚፈለገው መጠን ይጨመራል። ህፃኑ ቀድሞውኑ የተፈጨ ድንች ከተለማመደ ፣ የአትክልት ዘይት መጣል ወይም ለጣዕም አንድ ቁራጭ ቅቤ ማስቀመጥ ይችላሉ።

ምግቡን በካሮት ማባዛት ትችላላችሁ፣ በጊዜው እንደ ድንች ይበስላል። ወይም ዱባ፣ እንደ zucchini የሚበስል።

የተፈጨ ድንች እና ስጋ

ከ6-8 ወር ጀምሮ ከድንች ጋር ስጋ ቀስ በቀስ ለህፃኑ ተጨማሪ ምግብ ውስጥ እንዲገባ ይደረጋል። እና ህጻኑ ሁለቱንም ምርቶች በተናጥል ሲይዝ, ጣፋጭ እና ጣፋጭ ምሳ ማብሰል ይችላሉ. ለማብሰልያስፈልጋል፡

• ስጋ (ጥጃ ሥጋ፣ ቱርክ ወይም ጥንቸል) - 100 ግ;
• መካከለኛ ድንች - 2 ቁርጥራጮች፤
• ወተት - ግማሽ ብርጭቆ፤
• ቅቤ - 5 ግ.

ድንቹን እንደተለመደው አዘጋጁ። ስጋውን ቀቅለው, ያውጡት. ሾርባውን ያጣሩ እና የተከተፉትን ቱቦዎች ወደ ውስጥ ይንከሩት. የተቀቀለውን ድንች በወንፊት ይቀቡ። የቀዘቀዘውን ስጋ በብሌንደር መፍጨት ወይም በስጋ ማሽኑ ውስጥ ለስላሳ እና ተመሳሳይ የሆነ የተፈጨ ስጋ እስኪገኝ እና ከተደባለቀ ድንች ጋር እስኪቀላቀል ድረስ።

በሚፈላ ወተት ንፁህ ውሰዱ፣ ለጌጥነት በዊስክ ይምቱ። ዘይት ወደ ሳህኑ ላይ ይጨምሩ።

የተፈጨ ድንች እንዴት በትክክል ማዘጋጀት እንደሚቻል ላይ ምንም የተወሳሰበ ነገር የለም። ህጻኑ በእርግጠኝነት ያደንቃል እና ጣፋጭ የሆነ የተመጣጠነ ምግብ ይወዳሉ እና እዚህ ከመጠን በላይ ላለመውሰድ አስፈላጊ ነው. ድንችን በጥበብ መመገብ በማደግ ላይ ላለ ሰው ይጠቅማል፣ እና ከመጠን በላይ መመገብ ወደ አላስፈላጊ የሰውነት ክብደት መጨመር ያስከትላል።